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THE GRAND DINING ROOM

The Grand Dining Room

The Grand Dining Room evoca o ambiente dos restaurantes mais finos e elegantes do mundo.


Embora o frango assado com ervas do nosso Diretor Executivo Culinário Jacques Pépin seja lendário, também o espera uma cornucópia de outros sabores exóticos. Tournedos Rossini tenro com decadente foie gras e molho de trufa.

Tártaro de salmão amanteigado com arroz de sushi com limão. Uma sopa bisque de lagosta incrivelmente rica com notas sedosas de creme de Armagnac.

No The Grand Dining Room, deleitará seu paladar todos os dias.

  • Café da manhã. 8:00 – 9:30 h

  • Almoço. 12:00 – 13:30 h

  • Jantar. 18:30 – 21:30 h

Não é necessário reservar.

    JACQUES

    Jacques

    Exquisitamente decorado com antiguidades herdadas, móveis de madeira decapada e obras de arte da coleção pessoal de Jacques Pépin, Jacques se inspirou em um bistrô parisiense. Confortável e eclético, o ambiente é puramente francês, assim como a cozinha cosmopolita, mas ao mesmo tempo deliciosamente acolhedora. Exquisitos aromas emanam do reluzente assador, onde assados de frango, pato, porco, boi e vitela giram lentamente. Cada prato é um clássico, engenhosamente reinterpretado pelo chef Pépin.


    O frango assado no assador se desprende do osso, transbordando sabor, enquanto seu filé de robalo casa perfeitamente com beurre blanc.

    • Jantar. 18:30 – 21:00 h

    É necessário reservar.

      POLO GRill

      Polo Grill

      Descubra um clássico steakhouse imerso em uma decoração ricamente estratificada e tons quentes. Cada prato representa a definição mesma dos favoritos tradicionais, especialmente a carne Angus certificada pelo USDA envelhecida para obter sabores explosivos.


      Destacam-se os frutos do mar como a lagosta inteira de Maine gratinada e especialidades que incluem costeleta de cordeiro grelhada que tentarão suas papilas gustativas, enquanto acompanhamentos como batatas gratinadas, cogumelos salteados com persillade e uma salada César forte preparada na mesa ocupam um lugar de orgulho.

      • Jantar. 18:30 – 21:00 h

      É necessário reservar.

        TOSCANA

        Toscana

        Toscana significa toscano, e assim como a cozinha toscana evoluiu de ricas tradições familiares, muitas de nossas receitas provêm das mães e avós de nossa equipe culinária italiana. Apresentados em elegante porcelana Versace de design personalizado, nossos pratos, preparados com maestria, exemplificam a essência da Toscana e celebram a paixão culinária italiana. Talvez a noite comece com um carpaccio de polvo com vinagrete de champanhe ou um timbal de alcachofras e parmesão com molho de trufa negra.

        Também são oferecidos pratos clássicos de outras regiões do norte da Itália, como a minestrone à genovesa, a lasanha al forno à bolonhesa e o ossobuco à milanesa.

        • Jantar. 18:30 – 21:00 h

        É necessário reservar.

          gengibre vermelho

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          Gengibre Vermelho

          Com um aceno ao feng shui, Red Ginger irradia harmonia e tranquilidade. O interior brilha com madeiras de ébano, couros vermelho rubi e impressionantes obras de arte asiáticas modernas. Para complementar a impressionante decoração, os chefs do Red Ginger criaram interpretações contemporâneas de clássicos asiáticos.


          Comece com uma salada de pato assado picante e melancia com castanhas de caju, hortelã e manjericão tailandês. Saboreie um penaeng de carne de vaca malaia com arroz de coco e paratha roti. Ou experimente o curry de legumes tailandês com batata-doce, berinjela, cogumelos e manjericão em molho de curry verde. No Red Ginger, os prazeres gustativos são tão impactantes quanto os visuais.

          • Jantar. 18:30 – 21:00 h

          É necessário reservar.

            PRIVÉE

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            Priveé

            Privée é nosso espaço íntimo para experiências inesquecíveis de vinho por La Reserve. Os hóspedes podem escolher entre dois jantares harmonizados distintos e únicos de vários pratos. Cada um é uma celebração sublime das coisas finas da vida e limitado a oito comensais privilegiados por noite.


            Saboreie a única e autêntica Experiência Dom Pérignon que combina safras especiais de Champagne com pratos cuidadosamente elaborados ou talvez desfrute do menu Odisséia, que é uma viagem gustativa para os sentidos.


            Reserva necessária. Taxas adicionais aplicam-se.

                LA RESERVE

                ​

                La Reserve

                O vinho é tão essencial para uma grande refeição quanto a própria comida, pois complementa cada mordida, realçando os sabores do prato e elevando-o a níveis épicos. Em nossas experiências La Reserve, o vinho e o champanhe são os protagonistas. Os pratos são criados para o vinho, e não o contrário. Uma de nossas reservas mais cobiçadas é a Experiência Dom Pérignon, que combina três das melhores safras recentes da casa com seis pratos requintados. La Cuisine Bourgeoise de Jacques Pépin e o Menu Odyssey são outras duas delícias vinícolas e culinárias que o aguardam com uma reserva em La Reserve.


                É necessário reserva. Tarifas adicionais aplicam-se.

                    café no terraço

                    Terraço Café

                    Com uma sala de jantar acolhedora e agradável e um terraço à sombra, o Terraço Café é o lugar perfeito para tomar café da manhã, almoçar ou jantar admirando a vista.


                    No café da manhã, desfrute do aroma de pãezinhos de canela recém-assados e omeletes fofos feitos na hora, panquecas e waffles.

                    Durante o almoço, experimente pratos internacionais cheios de sabor junto com carnes suculentas temperadas no rotisserie e frutos do mar grelhados.

                    À noite, a decadência de uma cauda de lagosta grelhada, a essência americana simples de uma costeleta de porco doce e ao molho barbecue com bacon crocante defumado com madeira de macieira e sushi e sashimi frescos cortados à mão estão entre as muitas opções que tornarão o Terraço Café um favorito.


                    E como pode imaginar, as especialidades inspiradas localmente de nossos portos de escala são uma característica distintiva de nossos populares Jantares do Mercado do Chef.

                    • Café da manhã. 7:30 – 10:00 h

                    • Almoço. 12:00 – 14:00 h.

                    • Jantar. 18:30 – 21:00 h.

                    Não são aceitas reservas.

                      WAVES GRILL

                      Waves Grill

                      Waves Grill é um lugar sombreado ao lado da piscina que oferece pratos ao estilo americano feitos na hora do almoço até o meio da tarde. Experimente a riqueza de um hambúrguer Wagyu com tomates suculentos e um saboroso molho de trufa negra. As batatas fritas temperadas são irresistíveis.

                      Para a sobremesa, experimente um milk-shake ou um dos novos e caprichosos sabores de sorvete da Humphry Slocombe, como o delicioso Secret Breakfast que combina bourbon e biscoitos de cornflake.A Pizzaria no Waves GrillTodas as noites, o Waves Grill se transforma em uma autêntica trattoria napolitana com o forno de pizza no centro. As criações de pizza apresentam ingredientes deliciosos que vão desde azeitonas negras e trufas amadeiradas até chouriço picante e frango ao limão ácido. Seja qual for a sua escolha, seu paladar a aprovará com entusiasmo.


                      • Café da manhã. 7:00 – 11:00 h

                      • Almoço. 11:30 – 16:00 h

                      • A Pizzaria no Waves Grill. 18:30 – 21:00 h

                      CHÁ DA TARDE

                      Chá da Tarde

                      Pontualmente às quatro em ponto, começa o desfile de carros com bolos de quatro níveis. Saboreie sanduíches recém-feitos, cheios de sabor como os de salmão defumado e salada de ovo. Desfrute de petits fours com glacê, macios scones com creme rico e, claro, uma grande variedade de chás.


                      Diariamente às 16:00 h.

                      Não é necessário reservar

                        BARISTAS

                        ​

                        Baristas

                        Esta encantadora cafeteria é uma parada favorita para os amantes do café. Desfrute de espressos, cappuccinos e lattes de cortesia preparados por nossos mestres baristas, assim como dos deliciosos bolos, sanduíches e biscotti caseiros que tanto atraem os Baristas ao longo do dia.


                        Todos os dias de 7:00 – 17:00 h